Aktuality

Návrhy obálky

Reminiscence díla Josefa Váchala v počítačovém grafickém programu.

Chceme být spolu- umění je cesta

Dne 30.4.2019 byla uskutečněna závěrečná výstava k projektu Cíl EÚS Chceme být spolu- umění je cesta. Tento projekt byl zahájen v červenci 2016. Projekt navazuje přeshraniční dialog, spojuje a vzájemně obohacuje regiony prostřednictvím umění. Projektu se zúčastnili naši žáci a vyučující uměleckého oboru Grafický design, bavorské partnery zastupovali Mittelschule v Bad Kötztingu a Gymnázium ve Zwieselu.

Lyžařský a snowboardový kurz 2019

I tento rok naše škola zavítala na hotel Malá Paříž na Železné Rudě, aby zde strávila zimní kurz v přírodě. Lyžařský a snowboardový výcvikový kurz provázely poměrně dobré sněhové podmínky. Myslím, že se tento kurz velmi vydařil a doufáme, že příští rok bude stejně dobrý.

Divadelní představení CESTA DO PEKEL – prevence HIV

Zlato pro horažďovické cukráře

Písecké dortování je cukrářská soutěž, která má již pětiletou tradici. Koná se v  Písku na řece Otavě a účastní se jí žáci škol Jihočeského kraje z Českých Budějovic, Tábora, Vodňan, Volyně a Písku, Plzeňský kraj zastupují cukráři a cukrářky ze Střední školy z Horažďovic. Letošní ročník se konal 26. února a téma znělo Velikonoce. Úkolem soutěžících bylo připravit dort s limitovanou hmotností  a vylosovaným zaměřením. Beránek, velikonoční kraslice, pomlázka a velikonoční zajíc – to byly náměty k losování. Střední školu Horažďovice zastupovala žákyně Marie Kuffnerová a jediný zástupce mužského pohlaví mezi soutěžícími František Pšeid. A právě Fanda předvedl práci, do které zakomponoval nové trendy, kreativitu,  dobrý nápad a jeho dort s velikonočními kraslicemi byl porotou v této silné konkurenci vyhodnocen jako zlatý. Další důkaz toho, že horažďovická škola vychovává kvalitní cukráře, kteří dokáží do výrobku zakomponovat nejen skvělou chuť, ale aplikovat i  současné nové a moderní trendy.

Gratulujeme a děkujeme za příkladnou reprezentaci školy.

21.2. 2019 žáci oboru Grafický design a Aranžér navštívili v rámci odborné exkurze Vídeň. Poznali architekturu historické části města. Hlavním cílem byla návštěva třech kulturních institucí- Albertina, kde jsou nyní nově vystavena díla ze sbírek rodu Lichtenštejnů, Kunsthistorisches Museum Wien a moderní umění MUMOK.

Dne 29. 1. 2019 jsme se zúčastnily soutěže ve stolování v Domažlicích. Téma byla 100 let založení sboru dobrovolných hasičů. Ve velké konkurenci jsme dokázaly odpovídat na zvídavé otázky porotců a obsadily jsme celkově krásné 1. místo.

Soutěž REGION 2019
Soutěž REGION 2019 se konala 30/1/2019 v Plzni. Soutěžili jsme v 6 disciplínách a to v aranžování vitríny a makety výkladní skříně, tvorby plakátu ruční i počítačové zpracování, počítačová grafika a úprava stolu. Největší úspěch jsme získali v počítačové grafice, kde jsme se umístili na 1. místě Lýdie Steinbachová (2. ročník) a naše bylo i 2. místo Julie Kulíšková (2. ročník). Krásné 2. místo jsme si také zasloužili v aranžování komerční vitríny Eva Havlíková (2. ročník). V kategorii Plakát–počítačová grafika jsme se umístili na 2. místě Adéla Balková (2. ročník). A v poslední soutěžní disciplíně Úprava stolu jsme získaly 3. místo Dominika Marková (2. ročník).

Dne 10. a 11. 1. 2019 proběhly v našich ateliérech talentové zkoušky na obor Grafický design, všem uchazečům děkujeme za účast a doufáme, že se jim u nás líbilo a jsou spokojeni se svými výtvarnými pracemi.

Další hvězda kuchařského nebe se objevila v naší škole, tentokrát v podání Radka Davida

Radek David patří mezi gastronomické celebrity, cestuje po celém světě, publikuje, v současné době se připravuje na mistrovství světa a plánuje účast na olympiádě kuchařů. Také proto jsme ho k nám do školy pozvali. Radek opravdu 23. 10. naše pozvání přijal a bylo na co koukat. Menu, které si pro nás připravil, již svým složením napovídalo, že zážitek bude fantastický. SNACK: Marinovaný celer, waldorf salát a petrželkový krém; PŘEDKRM: Ragú z hub, brambor a kopru, 5 minut pošírované vejce a koprový olej; HLAVNÍ JÍDLO: Dančí hřbet v bylinkové krustě, pečená cibule s marinovanou mrkví a pastinákové pyré; DEZERT: Čokoládový fondant a maliny v různých podobách – malinový gel, malinová omáčka a malinový kaviár. Všechny připravované pokrmy vypadaly nádherně a i výtečně chutnaly. Den se vydařil, setkání s Radkem je pro nás (i pro budoucí studenty naší školy) další velkou výzvou a inspirací.

Talentové zkoušky pro obor Grafický design jsou vyhlášeny na 10. a 11. 1. 2019. Přihlášky podávejte do 30.11. 2018 a uveďte vybraný termín.

Perla české gastronomie ve Střední škole Horažďovice

Ahoj, zase vás všechny zdravíme z horažďovické střední školy. Ještě si pamatujete na Jana Horkého? Kapitán Národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR, dvojnásobný kuchař roku (jako jediný kuchař v Česku), Master chef Compass Group a mnoho dalších vyznamenání – tak to je on a zase nás přijel potěšit a podělit se o novinky v moderní gastronomii. Minulou zprávu jsem končil tím, že připravuje soutěž v Singapuru. A teď to přijde. Český tým pod vedení Honzy byl nejlepší na světě!! Opravdoví zlatí borci!

A tenhle mistr světa nám ukázal pravé mistrovské kousky. Terina ze šunky v petrželovém želé, mousse z křenu, marinovaná okurka a medová hořčice – elegantní předkrm. Kanadský humr s choron omáčkou byl zástupce mořských korýšů. Že nevíte, co je choron omáčka? Je to krásně vyšlehaná holandská omáčka doplněná o sušená rajčata – báječná chuť. Mňam! Kanadské humry Honza přivezl živé, měli svázaná klepeta. Jsou nádherní a velcí a mají luxusní masíčko.  Koncert pokračoval Konfitovaným candátem s koprovou espumou, Smaženým jelítkem s hráškovo fazolovým purée a jablečným konfitem – zajímavá úprava a ještě lepší nápad. Učili jsme se vykostit křepelku a holuba, prsíčka jsme upravili souse vide, opekli a servírovali s omáčkou ze sardinek.  Zvěřina byla zastoupena daňkem s černou omáčkou s ořechy a perníkem a pak přišla třešinka na dortu, taková sladká tečka. Čokoládový „fondant“ a zmrzlina ze zakysané smetany, dokonalá harmonie chutí a barev, mistrovské zakončení celého menu. Každý pokrm jsme si naaranžovali,  jsme studenti FOOD DESIGNU. Ochutnali jsme úplně všechno, byla to dobrota, naše chuťové pohárky měly gastronomický svátek. Teprve začínáme, ale už umíme plno zajímavých věcí.

Práce s Honzou je pro nás obrovská motivace (nepodaří se každý den pracovat s kapitánem týmu mistrů světa) a pro budoucí žáky naší školy skvělá pozvánka. Dobrý Food designer a kuchař je dnes velice žádaný a opravdu dobře zaplacený obor s možností práce po celém světě, mnozí se stávají skutečnými celebritami.

Honza se připravuje na další světové soutěže, na které je za Českou republiku nominován. Držíme mu palce a těšíme se, že nám o nich bude zase vyprávět. Potom se o jeho zážitky s vámi podělíme.

Honzo, děkujeme!!

Food design v Itálii
I tento školní rok se naše škola zúčastnila vzdělávacího programu od agentury Italy Gastro Promotion s akreditací MŠMT pro gastronomy a food designery. Akce se účastnilo 30 žáků z oboru Kuchař- číšník, Gastronomie, Food design a Cukrář.
Můžeme říci, že týdenní pobyt v Itálii byl víc než úspěšný. Každé dopoledne se neslo v pracovním duchu, odpoledne žáci mohli poznávat krásy Itálie. Od neděle do pátku probíhaly na různých špičkových pracovištích odborné přednášky a praktické ukázky italské gastronomie. Žáci si většinu věcí mohli vyzkoušet.
Tento rok byli žáci rozděleni do dvou skupin podle svého vlastního zájmu.
Škola kávy.
Žáci, kteří se přihlásili na kurz kávy se mohli dozvědět veškeré důležité základy pro její správnou přípravu. Mistr barista, pan Iuri Grandini, je provedl teorií i praxí přípravy kávových nápojů a zasvětil je do umění Latte Art. Největší prostor věnoval procvičování, aby všechny techniky dostali žáci do ruky. V rámci barmanského kurz se věnovali přípravě moderních míchaných nápojů po vedením pana Mirka Camporesi.

Škola vaření.
Italská pizza, těstoviny, ryby, mořské plody, zmrzlina jsou známé a vyhledávané po celém světě. Na dobře vybavených pracovištích hotelové školy a hotelu si žáci vyzkoušeli moderní metody i tradiční postupy přípravy italské kuchyně. Používali kvalitní lokální a sezonní suroviny. Italští lektoři je naučili, jak připravovat čerstvé domácí těstoviny, naučili se barvení těsta přírodními látkami jako je barvivo ze sépie nebo rajský protlak. Vyrobili si svou tradiční pizzu od vyválení placky až po vytažení z pece. Naučili se upravovat mořské ryby a plody moře, uvařit tradiční italské rizoto, vyrobit tradiční dezerty.

V rámci celého pobytu měli žáci v odpoledních hodinách poznat i krásy Itálie. Viděli jsme gastronomické trhy, muzeum soli, ale i krásné San Marino. Jelikož nám tento rok počasí velmi přálo, každý se určitě rád vykoupal v moři.

Celý kurz se nám velmi líbil a doufáme, že příští rok bude stejně úspěšný, jelikož zájem našich studentů stále stoupá.

Naši žáci měli minulý týden jedinečnou příležitost naučit se základy japonské kuchyně. Vyzkoušeli si plno nových zajímavých receptů, naučili se používat hůlky a seznámili se s tradicí japonské kultury.

Milí budoucí studenti, na našich webových stránkách jsou zveřejněny seznamy přijatých uchazečů na tříleté učební obory, těšíme se na vaše zápisové lístky 🙂

Super. Další skvělá akce. Už 28. 2. 2018 budou mít žáci oboru food design jedinečnou možnost vidět, jak vaří sám Roman Paulus v Alcronu.

Chceš taky zažít takové věci? Tak rozšiř naše řady a pošli ještě do 1.3.2018 přihlášku na food design.

My, žáci 1. A food designu, pražská O2 Aréna a DEPECHE MODE

Také tomu nemůžete uvěřit? Zní to pohádkově, ale fakt je to pravda. Byli jsme pozváni ke spolupráci na přípravě rautu v O2 Aréně v Praze při koncertu skupiny DEPECHE MODE. Tak slavnou skupinu zná snad každý. Depeche Mode jsou kult a i tentokrát to nebylo jinak a sázeli hit za hitem.
Raut byl obrovský a atmosféra fantastická.
Plánovali jsme, připravovali a nacvičovali jsme domluvené pokrmy. A dobrá příprava se vyplatila. Mimořádně veliký byl i zájem návštěvníků. A jak by ne, když jsme připravovali samé „mňamky“. Konfitovaná kachnička s červeným zelím a jablky v bramborovém lokši, rolka z králíka s krupetem, se zeleninou a s pyré z dušeného zelí, smrkový nanuk v mléčné čokoládě s oříšky. A to zdaleka nebylo všechno. Všechny pokrmy nejen že dobře vypadaly, ale také báječně chutnaly. A krom těchto skvělých pochoutek jsme ještě viděli mnoho celebrit kulturní scény. Jakub Kohák je fakt borec!
Všichni nás chválili a vyjadřovali nám uznání. Už se moc těšíme na další akci, která nás čeká. A bude to neméně zajímavé, protože se sejdeme v hotelu Alcron s hvězdou kuchařského nebe – Romanem Paulusem. A zase vám o tom napíšeme.
Mějte se nadstandardně skvěle a zas někdy příště AHOJ!

26. 1. 2018 se konala soutěž Region Plzeň 2018, kde naše žákyně získaly hned několik diplomů za skvělé práce.